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Fromages


Que serait un repas sans un bon morceau de fromage ?

Fromages frais
Caractérisés par leur forte teneur en humidité et leur blancheur. Leur saveur est douce et légèrement acidulée, aromatisées ou non.
Pâte molle, croute fleurie
Camembert, le brie, le chaource, le neufchâtel ou encore le carré de l’Est…
Pâtes molle, croute lavée
Epoisses, le langres, le livarot, le pont l’évêque, le maroilles, le mont-d’or ou encore le munster-géromé…
Pâtes persillées
Forts en goût, les fromages marbrés ou persillés de taches vertes sont essentiellement originaires de régions montagneuses.
Chèvres
Crottins, palets, briques, bûches et bûchettes, pyramides, bouchons, bondes, ou "chèvres-boîtes" aux faux airs de camembert
Pâtes pressées non cuites
Tome de Savoie, cantal, reblochon, morbier, saint-nectaire, saint-paulin, tamié, port Salut, mimolette, ou au lait de brebis.
Pâte pressée cuite
Comté, beaufort, emmental, abondance, gruyère… Les fromages à pâte pressée cuite proviennent tous du lait de vache.
Fondues
Crèmes de gruyère et crèmes de roquefort, fondus aux noix, fromages à tartiner, fromages minis en en-cas, cubes pour apéritifs...
Allégés et portions individuelles
Les memes que les grands en petites portions individuelles.